标杆案例

老乡鸡

中式快餐
老乡鸡创始人束从轩
“墨塔服务我们十余年,帮助老乡鸡识别新需求、重塑新模型,在新市场环境下赢得了竞争优势。从需求到竞争,从战略到模型,让战略真正落地在了门店。”
束从轩 老乡鸡创始人
合作背景

从区域快餐
走向全国市场

2015年起,持续战略护航老乡鸡八年。

跳出以真功夫为代表的“应急快餐赛道”,进入“日常赛道”。

01

定位配称

通过运营、产品、空间等配称,做实“家庭厨房”。

  • 在新一线城市做实“日常工作餐”。
  • 完成“月月上新”体系搭建。
02

门店策略

独立主导新一代5.0店打造。

  • 规划一线城市旗舰店。
  • 打造工作餐品项专门店。
  • 规划并协助完成不同渠道新模型店。
03

产品策略

搭建产品日常研发体系。

  • 制定“月月上新”产品策略。
  • 推动晚餐大革新。
04

运营策略

追击早餐,进一步激活品牌。

  • 设立每月固定上新日,结合促销活动,以公关、广告、门店进行整合传播,建立“月月上新,适合日常”的认知。
05

市场策略

主导在安徽多品项发展,借强势品牌托管多样需求。

  • 2016年协助走出安徽市场,在南京、武汉测试取得成功,推动品牌进入全国发展新阶段。
  • 2017年推出新模式五代店,以新品项更好满足写字楼工作餐需求。
  • 2019年、2020年协助成功登陆上海、深圳、杭州等新一线市场。
06

传播策略

协助完成武汉“收购永和”传播。

  • 持续升级四届“鸡汤节”。
  • 协助打造“快乐家庭日”。
  • 完成“月月上新”传播规划。
  • 协助各大战区完成“百店大传播”。
战略成果 67%

第5代门店比老店同比增长率

  • 成功塑造真正的中式快餐品类,推动品牌从安徽走向全国。
  • 形成“月月上新,适合日常”的认知,并持续升级门店与产品体系。